在生鲜配送推行初期，一些市民对此也有不同的看法。“我对生鲜的要求包含‘时间’‘质量’‘价 格’方面，与实体店购买相比，如果电商配送的蔬菜在品质上和价 格上能够与市场上的生鲜竞争，同时，能够满足两小时内送货的需求，就有可能成为我以后的买菜方式之一。”梅城市民陈先生表示，由于工作比较忙，夫妻双方较难抽出时间到菜市场买菜，如果生鲜电商的服务能够更加贴心和人性化，将能满足自己的需求。

　　作为全职太太的黄女士平时并不缺时间。黄女士认为：“如果电商平台上有一些普通菜市场难以买到的产品，比如说一些进口的牛肉、海鲜，还有外地的一些蔬菜，或者配搭一些厨房调料品，那都会吸引我来购买。”

　　目前,农贸市场、生鲜超 市、专 业门店仍然是市民生鲜购买的主要渠道。嘉应学院经管学院从事电商研究的教师黄奎友认为：“目前生鲜电商主要在大城市发展，在生鲜配送模式没有颠覆性的创新前，梅州的市场潜力并不大。”黄奎友分析认为，梅州不具备很多成熟的社区，且多数家庭为多层结构，对于有老人家买菜的家庭而言，网购的可能性更低。因此对于生鲜配送的需求比大城市小很多。

大资本投入考验生鲜电商生存能力

　　中国目前农产品电子商务平台已达3000多家，然而，农产品电商亏 本运营却是行业现状。野人森林负责人表示，虽然水果的销售额在几个月间不断增加，但是与传统的生鲜批 发生意相比，生鲜电商所付出的努力更多，但盈利情况尚不乐观。

　　生鲜电商都处在市场战略投入和推进期，短期内实现盈利不现实。业内人士表示，在没有足够资本的支持下，梅州本地市场的实体门店若在3-6个月无法开始盈利，普遍较难支撑下去。因此留给电商们的试错机会并不多。

　　自家人生鲜平台负责人方月英介绍，虽然“鲜e购”项目刚刚上线，但是在自建基地、冷库、配送中 心等基础投入就已经投入了近500万元资金。此外，在客户推广及项目营销的过程中亦需要大量的资金。客家农夫的发展也是同样情况。相关负责人陈俊表示：“今年将每月都投入近10万元的资金用于线上推广，以期积累1万户家庭客户资源。”

产品

品质和差异化发展是根本

　　现在“供给侧改 革”成为热点话题。其实，生鲜配送也存在“供给侧改 革”的问题。人们生活水平提高，对更高品质产品和服务的需求也逐渐增加。对此，在2012年就全 面上线b2b平台的“乐得鲜”负责人郭洛先就认为，资本、人才、技术进入生鲜产业，必将助推行业的发展变革。但生鲜电商不仅要解决渠道建设的问题，更要回归到生鲜产品本身，回归到产品品质，这就需要更长时间的沉淀。

　　网购生鲜的需求尚未充分释放出来，生鲜电商的基础客户群可能需要通过推广体验获得进一步成长。黄奎友表示：“如何在有限的市场空间里凭借差异化产品、优 质的服务、适宜的价 格赢得市民的青睐，任何一环都将决定了生鲜电商的存活。”